SALADE DE PASTÈQUE ET DE MELON JAUNE À LA RICOTTA SÈCHE

Préparation Retirez l'écorce de la pastèque et du melon jaune, puis détaillez leur chair en dés d'environ 2 cm. Coupez la ricotta sèche en dés.

2.Hachez grossièrement les pistaches et la menthe, en gardant quelques feuilles entières pour la présentation et quelques pistaches concassées.

3.Mélangez dans un saladier tous les ingrédients, y compris les olives. Faites une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre de Timut, puis versez-la sur la salade. Mélangez. Placez le saladier au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de servir.

4.Disposez les ingrédients dans des coupelles ou des petits verres et décorez avec les feuilles de menthe et les pistaches réservées.