Macarrão ao Molho Branco com Queijo e Frango Empanado Crocante

1.Cozinhe o macarrão em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Se desejar, refogue o alho picado rapidamente para aromatizar o molho.

3.Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um batedor de arame, cozinhando por cerca de 1 minuto para formar um roux, sem deixar dourar.

4.Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso, cerca de 5 a 7 minutos.

5.Tempere o molho branco com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto.

6.Desligue o fogo e incorpore os queijos muçarela e parmesão ralados, mexendo até que estejam completamente derretidos e o molho fique homogêneo.

7.Para o frango empanado, tempere as tiras ou cubos de frango com sal e pimenta a gosto.

8.Prepare três recipientes: um com o ovo batido, outro com a farinha de trigo e um terceiro com a farinha de rosca.

9.Passe cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.

10.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira até atingir 180°C (ou faça o teste com um pedaço pequeno de pão que deve dourar em 30 segundos).

11.Frite os pedaços de frango empanado em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4 a 5 minutos.

12.Retire o frango com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

13.Misture o macarrão cozido ao molho branco com queijo, envolvendo bem para que fique cremoso.

14.Sirva o macarrão em pratos individuais, disponha o frango empanado crocante por cima e decore com salsinha picada.

15.Sugestão: acompanhe com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição.