Bowl de pollo, papa y arroz al estilo latino

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, agrega el arroz y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida. Retira del fuego y deja reposar tapado.

2.Mientras se cocina el arroz, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las papas cortadas y fríelas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira las papas y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes, unos 3-4 minutos.

4.Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por fuera y completamente cocidos, aproximadamente 8-10 minutos.

5.Incorpora el comino, pimentón dulce, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que el pollo se impregne de las especias.

6.Vierte el caldo de pollo en la sartén y cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y forme una salsa ligera, unos 3-4 minutos.

7.Para armar el bowl, coloca una base de arroz blanco en cada plato o recipiente.

8.Agrega encima el pollo sazonado y las papas doradas.

9.Decora con cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

10.Sirve inmediatamente y disfruta de este almuerzo abundante y lleno de sabor al estilo latino.