Name: Mediterranean Grilled Vegetable Medley
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 medium courgettes, sliced lengthwise into 1/4-inch thick strips; 1 large aubergine, sliced into 1/2-inch thick rounds; 2 red bell peppers, seeded and quartered; 1 large red onion, cut into thick wedges; 200 g green beans, trimmed; 200 g cherry tomatoes, left whole; 3 tablespoons extra virgin olive oil; 3 cloves garlic, minced; 1 teaspoon dried oregano; 1 teaspoon dried thyme; Salt, to taste; Freshly ground black pepper, to taste; 1 tablespoon balsamic vinegar (optional); Fresh parsley, chopped, for garnish

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling