Паста с морковным соусом и куриным вяленым мясом

1.Подготовьте ингредиенты: морковь очистите и натрите на мелкой терке, огурец вымойте и нарежьте тонкими полосками или мелкими кубиками, петрушку мелко порубите, вялено-копченую курицу нарежьте небольшими кусочками.

2.В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду, оставив около 50 мл воды от варки, и отложите макароны в сторону.

3.В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1 минуту до появления аромата, не допуская подгорания.

4.Добавьте натертую морковь в сковороду, обжаривайте 5-7 минут, помешивая, пока морковь не станет мягкой.

5.Влейте куриный бульон или воду, добавьте сок лимона, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на медленном огне 5 минут, чтобы соус слегка загустел.

6.С помощью блендера или погружного блендера измельчите морковную массу до однородного соуса. При необходимости добавьте немного воды от варки макарон для нужной консистенции.

7.Верните соус в сковороду, добавьте отваренные макароны и тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.

8.Добавьте нарезанную вялено-копченую курицу и аккуратно перемешайте, прогревая блюдо еще 2-3 минуты.

9.Снимите с огня, добавьте свежий огурец и петрушку, аккуратно перемешайте и подавайте сразу же, украсив дополнительной веточкой петрушки при желании.