Frango ao Estilo Asiático com Arroz de Legumes

1.Em uma tigela, misture o molho de soja, óleo de gergelim, gengibre ralado, alho picado, açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino. Adicione os cubos de frango e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

2.Enquanto isso, lave o arroz em água corrente até a água sair limpa. Em uma panela média, aqueça 2 xícaras de água até ferver. Adicione o arroz, uma pitada de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.

3.Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada (reserve a marinada) e frite os cubos até dourarem e estarem cozidos por dentro, cerca de 6-8 minutos. Reserve o frango em um prato.

4.Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo para o arroz e refogue a cebola roxa até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

5.Adicione o alho-poró, a cenoura e o repolho fatiado. Refogue por 4-5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.

6.Acrescente a marinada reservada ao refogado e cozinhe por mais 1-2 minutos para incorporar os sabores.

7.Misture o arroz cozido aos legumes na frigideira, mexendo bem para distribuir uniformemente.

8.Volte o frango para a frigideira, misture delicadamente para incorporar ao arroz com legumes e aqueça por mais 2 minutos.

9.Prove e ajuste o sal, se necessário.

10.Sirva quente, decorado com cebolinha verde picada, se desejar.