Salchicha y Frijoles en Salsa de Huevo

1.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal.

2.Agrega las salchichas y cocínalas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 8 minutos. Retira las salchichas y reserva.

3.En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 3 minutos.

4.Bate los huevos en un bol con la leche, sal, pimienta y comino si lo usas.

5.Reduce el fuego a bajo y vierte la mezcla de huevo en la sartén con la cebolla y ajo, cocinando suavemente y revolviendo constantemente para formar una salsa cremosa y suave, aproximadamente 4-5 minutos. No dejes que el huevo se cuaje completamente; debe quedar con textura de salsa.

6.Mientras tanto, calienta los frijoles refritos en una olla pequeña a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen.

7.Incorpora las salchichas nuevamente a la sartén con la salsa de huevo y mezcla suavemente para que se impregnen bien con la salsa.

8.Sirve una porción de frijoles refritos calientes en cada plato y coloca encima las salchichas con la salsa de huevo.

9.Decora con cilantro fresco picado si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.