Bolo de Frango e Farinha com Recheio de Maionese

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

3.Acrescente o frango desfiado à frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem para incorporar os sabores. Cozinhe por 3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.

4.Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet até espumarem. Adicione o leite e o óleo, misturando bem.

5.Peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico, o sal e a pimenta-do-reino sobre a mistura líquida. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea, sem grumos.

6.Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

7.Em uma tigela separada, misture o frango refogado com a maionese e a salsinha picada até formar um recheio cremoso e bem incorporado.

8.Distribua o recheio de frango sobre a massa na forma, espalhando com cuidado para cobrir toda a superfície.

9.Cubra o recheio com o restante da massa, nivelando a superfície com a espátula.

10.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.

11.Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, cortado em fatias.

12.Dica: Para um toque extra, sirva acompanhado de uma salada verde fresca ou um molho de sua preferência.