Asiatisch inspirierte Hähnchen-Spieße mit Erdnusssauce

1.Hähnchenbrustfilets in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika und Zucchini ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.

2.Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Honig, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen und gründlich vermengen. Abgedeckt mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

3.Während das Hähnchen mariniert, die Erdnusssauce zubereiten: Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Sriracha, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken. Warm halten.

4.Die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd mit Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln auf die eingeweichten Holzspieße stecken.

5.Den Grillring und Rost auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Grillrost leicht mit Pflanzenöl einpinseln.

6.Die Spieße auf dem Rost und ggf. am Rand des Grillrings platzieren. Unter regelmäßigem Wenden 10–12 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Zwischendurch mit etwas Marinade bepinseln.

7.Die fertigen Spieße auf einer Platte anrichten, mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.

8.Die warme Erdnusssauce separat dazu reichen oder über die Spieße träufeln.

9.Tipp: Dazu passen Jasminreis oder ein asiatischer Gurkensalat als Beilage.