Name: Peruvian Chicken Escabeche
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 4 boneless, skinless chicken thighs (about 600g); 1 teaspoon salt; ½ teaspoon black pepper; 2 tablespoons vegetable oil; 1 large red onion, thinly sliced; 2 cloves garlic, minced; 1 tablespoon aji amarillo paste (or substitute with mild chili paste); 1 teaspoon ground cumin; ½ teaspoon smoked paprika; ½ cup red wine vinegar; ½ cup chicken broth; 1 large carrot, peeled and cut into thin rounds; 1 red bell pepper, thinly sliced; 1 yellow bell pepper, thinly sliced; 2 bay leaves; ½ teaspoon dried oregano; ½ teaspoon sugar; ¼ cup pitted black olives, halved; 2 hard-boiled eggs, quartered (for garnish); Fresh cilantro leaves (for garnish)

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling