Mojarra a la Parrilla en Papel

1.Lava bien las mojarras y sécalas con papel absorbente. Haz cortes superficiales en ambos lados del pescado para que penetren mejor los sabores.

2.En un bol pequeño, mezcla el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado, el cilantro, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque picante, añade rodajas finas de chile serrano.

3.Coloca cada mojarra sobre una hoja grande de papel aluminio. Unta generosamente la mezcla de marinada por dentro y fuera del pescado, asegurándote de que penetre en los cortes.

4.Envuelve cada mojarra firmemente en el papel aluminio, formando un paquete cerrado para que no escape el vapor durante la cocción.

5.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C). Coloca los paquetes de mojarra sobre la parrilla caliente.

6.Cocina durante 20-25 minutos, volteando los paquetes a la mitad del tiempo para una cocción uniforme. El pescado estará listo cuando la carne se despegue fácilmente del hueso y esté opaca.

7.Retira los paquetes de la parrilla con cuidado, abre el papel aluminio y sirve inmediatamente acompañado de rodajas de limón y, si gustas, una ensalada fresca o arroz blanco.

8.Disfruta de esta mojarra jugosa y aromática, perfecta para un BBQ sencillo y lleno de sabor.