Cookies Crocantes de Leite e Manteiga

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando um batedor elétrico ou manual.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha, se estiver usando, e misture bem até incorporar.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo com a pitada de sal.

5.Acrescente a farinha peneirada à mistura cremosa aos poucos, alternando com o leite, e mexa delicadamente até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

6.Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas de massa (aproximadamente 3 cm de diâmetro) e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

7.Achate levemente cada bolinha com a palma da mão ou com um garfo para dar formato aos cookies.

8.Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e o centro ainda macio.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

10.Sirva os cookies crocantes por fora e macios por dentro acompanhando um café fresco ou chá.

11.Dica: Para um toque extra, polvilhe um pouco de açúcar cristal sobre os cookies antes de assar para aumentar a crocância.