Räkpasta med krämig tomatsås och basilika

1.Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.

2.Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.

3.Fräs den finhackade löken i oljan tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

4.Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare 1 minut utan att den tar färg.

5.Häll i de krossade tomaterna och tillsätt oregano och socker. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10 minuter, rör om då och då.

6.Rör ner vispgrädden i tomatsåsen och låt den bli varm men inte koka.

7.Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar.

8.Tillsätt de skalade räkorna i såsen och låt dem bli varma i cirka 2-3 minuter. Undvik att koka för länge så att räkorna inte blir sega.

9.Häll av pastan och blanda den försiktigt med den krämiga tomatsåsen och räkorna.

10.Vänd ner den hackade basilikan och rör om försiktigt.

11.Servera pastan varm, gärna med riven parmesanost på toppen om så önskas.