Italienische Tiramisu-Eistorte

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.

2.Eier trennen. Eigelb mit 80 g Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.

3.Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und behutsam unterheben.

4.Teig in die Springform geben und ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, dann den Biskuit waagerecht halbieren.

5.Für die Mascarpone-Eiscreme Mascarpone, gezuckerte Kondensmilch, 2 EL Espresso und Amaretto glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

6.Eine Springform (24 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Biskuitschicht einlegen und mit der Hälfte des Espressos beträufeln.

7.Die Hälfte der Mascarpone-Eiscreme darauf verteilen. Mit der zweiten Biskuitschicht bedecken, mit restlichem Espresso tränken und die restliche Eiscreme darauf verstreichen.

8.Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.

9.Vor dem Servieren die Eistorte aus der Form lösen, mit Kakaopulver bestäuben und mit geraspelter Zartbitterschokolade garnieren.

10.Torte 10 Minuten vor dem Anschneiden antauen lassen. In Stücke schneiden und servieren.