Marängfyllda kakor med marsipan och vanilj

1.Sätt ugnen på 175°C och förbered två bakplåtar med bakplåtspapper.

2.Vispa smör, strösocker och vaniljsocker poröst med elvisp i en stor skål.

3.Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål och sikta ner det i smörblandningen. Rör ihop till en jämn, fast deg.

4.Dela degen i 24 lika stora bitar och rulla varje bit till en boll. Lägg bollarna på bakplåten med lite mellanrum och platta till dem lätt med handen eller en gaffel.

5.Skär marsipanen i små bitar som passar i mitten av varje kaka. Tryck försiktigt ner en marsipanbit i varje kaka så att den ligger lite under ytan.

6.Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sedan strösockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är blank och styv. Vänd försiktigt ner vaniljsocker i marängen.

7.Klicka eller spritsa ett lager maräng ovanpå varje kaka så att marsipanen täcks helt.

8.Om du vill kan du sikta lite kakao över marängen för en dekorativ och smakrik touch.

9.Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter tills marängen är lätt gyllene och kakorna är genomgräddade.

10.Låt kakorna svalna på plåten innan du försiktigt flyttar dem till ett galler för att svalna helt.

11.Tips: För extra smak kan du tillsätta lite rivet citronskal i smördegen eller byta ut en del av vetemjölet mot mandelmjöl.