Herzhaftes Schinken-Käse-Quiche

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, 1 Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer rasch zu einem glatten Teig verkneten.

3.Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4.Eine Quiche- oder Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

5.Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und die Form damit auslegen. Den Rand leicht andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

6.Den Teigboden mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten beschweren, dann im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten blindbacken.

7.Das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen. Den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

8.In einer Schüssel Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

9.Die Eier-Sahne-Mischung über Schinken und Käse gießen, sodass alles gut bedeckt ist.

10.Die Quiche im Ofen bei 180 °C weitere 30 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldgelb ist.

11.Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen. Warm servieren.