Klassisches French Dressing

1.In einer kleinen Schüssel den Weißweinessig mit dem Dijon-Senf und Honig (oder Zucker) gut verrühren, bis sich alles verbunden hat.

2.Die fein gehackte Schalotte hinzufügen und unterrühren, damit sie ihr Aroma entfalten kann.

3.Das Pflanzenöl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einfließen lassen, bis das Dressing eine cremige, leicht dickliche Konsistenz erreicht.

4.Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

5.Das Dressing vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

6.Vor Gebrauch nochmals gut durchrühren und über frische grüne Salate geben.