Творожный чизкейк без выпечки

1.Подготовьте основу: измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.

2.Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке и смешайте с крошкой печенья и солью до однородности.

3.Выложите полученную массу в форму для чизкейка (диаметром около 20 см), равномерно распределите и хорошо утрамбуйте, чтобы получилась плотная основа. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут для застывания.

4.Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10 минут.

5.В миске тщательно перемешайте творог, йогурт (или сметану), сахар и ванильный экстракт до однородной кремовой массы.

6.Набухший желатин нагрейте на водяной бане или в микроволновке до полного растворения (не доводите до кипения).

7.Постепенно введите теплый желатин в творожную массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

8.Вылейте творожную начинку на подготовленную основу из печенья и разровняйте поверхность лопаткой.

9.Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он полностью застыл.

10.Перед подачей аккуратно отделите чизкейк от краев формы ножом и украсьте по желанию свежими ягодами, мятой или тертым шоколадом.