Name: Classic Padang Rendang
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1½ kg beef chuck, cut into 2-inch cubes; 400 ml thick coconut milk (santan kental); 200 ml thin coconut milk (santan encer); 4 kaffir lime leaves, torn; 2 turmeric leaves, tied in a knot (optional); 2 stalks lemongrass, bruised; 2 inches galangal, sliced; 2 inches ginger, sliced; 2 teaspoons tamarind paste; 2 tablespoons palm sugar (or brown sugar); Salt to taste; 4 tablespoons cooking oil (preferably coconut oil); 10 shallots, peeled; 6 cloves garlic, peeled; 5 red chilies, deseeded for less heat (adjust to taste); 3 dried red chilies, soaked and drained; 2 inches fresh turmeric, peeled (or 1 teaspoon turmeric powder); 2 inches ginger, peeled; 2 inches galangal, peeled; 1 teaspoon coriander seeds, toasted; ½ teaspoon cumin seeds, toasted; ½ teaspoon fennel seeds, toasted

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling