Saftiges Hähnchen mit Kräuterkruste aus der Heißluftfritteuse mit mediterranem Gemüse als Beilage

1.Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

3.Die Hähnchenbrustfilets rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Die Kräutermischung gleichmäßig auf den Oberseiten der Hähnchenbrustfilets verteilen und leicht andrücken, sodass eine kompakte Kräuterkruste entsteht.

5.Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Kirschtomaten, Zwiebel) in einer Schüssel mit Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.

6.Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

7.Die Hähnchenbrustfilets mit der Kräuterkruste nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse legen, dabei darauf achten, dass sie nicht überlappen.

8.Das gewürzte Gemüse rund um das Hähnchen verteilen, so dass noch genug Luft für die Luftzirkulation bleibt.

9.Die Hähnchenbrustfilets und das Gemüse für ca. 18-20 Minuten garen, bis die Kräuterkruste goldbraun und knusprig ist und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Nach der Hälfte der Garzeit die Filets vorsichtig wenden, falls die Heißluftfritteuse dies erfordert, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Das Gemüse kann gleichzeitig leicht umgerührt werden.

10.Nach dem Garen die Hähnchenbrustfilets aus der Heißluftfritteuse nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.

11.Das saftige Hähnchen mit Kräuterkruste zusammen mit dem mediterranen Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben servieren.