Panquecas Clássicas de Ovo e Leite

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo.

2.Adicione o leite aos ovos batidos e misture bem até ficar homogêneo.

3.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

4.Incorpore os ingredientes secos aos líquidos, mexendo delicadamente até formar uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais para não deixar a massa pesada.

5.Acrescente a manteiga derretida à massa e misture suavemente.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

7.Despeje uma concha pequena da massa na frigideira quente, espalhando levemente para formar uma panqueca de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

8.Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que pequenas bolhas apareçam na superfície e as bordas comecem a firmar.

9.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar.

10.Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira se necessário.

11.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas, geleias ou o acompanhamento de sua preferência.