Crepe Doce de Açúcar e Leite

1.Em uma tigela média, quebre os ovos e bata levemente com um fouet até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione o leite integral e continue batendo para incorporar bem os líquidos.

3.Peneire a farinha de trigo sobre a mistura líquida para evitar grumos e misture delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.

4.Acrescente o açúcar refinado, a pitada de sal e a manteiga derretida, misturando suavemente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

5.Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 10 minutos em temperatura ambiente para que fique mais leve e fácil de trabalhar.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com manteiga.

7.Despeje uma concha pequena de massa na frigideira, girando-a para que a massa cubra toda a superfície formando uma camada fina.

8.Cozinhe o crepe por cerca de 1 a 2 minutos, até as bordas começarem a dourar e a superfície perder o brilho úmido.

9.Com cuidado, vire o crepe com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos.

10.Retire o crepe da frigideira e coloque em um prato.

11.Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira antes de cada crepe.

12.Para montar, espalhe uma fina camada de leite condensado sobre cada crepe ainda morno e polvilhe açúcar a gosto.

13.Dobre os crepes em triângulos ou enrole-os, conforme preferir, e sirva imediatamente para aproveitar a textura macia e o recheio doce.

14.Sugestão: acompanhe com café fresco ou chá para um café da manhã ou lanche especial.