Ei-Avocado-Salat im Glas

1.Die Eier in kochendem Wasser 9-10 Minuten hart kochen, dann abschrecken, pellen und grob würfeln.

2.Während die Eier kochen, die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.

3.Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Cherrytomaten halbieren. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

4.Für das Dressing griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach Geschmack mit etwas Zitronensaft abschmecken.

5.In zwei große Schraubgläser zuerst das Dressing geben (je 1 EL pro Glas). Dann die Gurkenwürfel als erste Schicht einfüllen, gefolgt von Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln.

6.Die gewürfelten Eier und Avocado darauf schichten. Mit Schnittlauch und optional Sesamsamen bestreuen.

7.Die Gläser verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern. Vor dem Essen das Glas schütteln oder den Salat mit einer Gabel vermengen, damit sich das Dressing verteilt.