Batatas Assadas com Alecrim e Alho, acompanhadas de Vagem Sauté

1.Preaqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).

2.Em uma assadeira grande, coloque as batatas cortadas, o alho amassado com casca, os ramos de alecrim e o azeite de oliva. Misture bem para que as batatas fiquem cobertas pelo azeite e temperos.

3.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, distribuindo uniformemente.

4.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, mexendo as batatas na metade do tempo para dourarem por igual. As batatas devem ficar crocantes por fora e macias por dentro.

5.Enquanto as batatas assam, leve uma panela com água e uma pitada de sal para ferver.

6.Adicione a vagem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fique macia, porém ainda crocante. Escorra e reserve.

7.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

8.Acrescente o alho picado e refogue rapidamente até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

9.Adicione a vagem cozida à frigideira, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo para incorporar os sabores.

10.Retire as batatas do forno e descarte os dentes de alho com casca e os ramos de alecrim.

11.Sirva as batatas assadas quentes acompanhadas da vagem sauté, compondo um prato simples, aromático e saboroso, ideal para acompanhar sobrecoxa de frango desossada com molho pesto.