Bolo de Variações Tropicais com Recheio de Creme de Limão

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com azeite e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, misture o pacote de mistura para bolo, os ovos, o leite de caixa e o azeite. Bata com batedor manual ou elétrico por cerca de 3 minutos, até obter uma massa homogênea e lisa.

3.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, está assado.

4.Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de creme de limão: em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas. Mexa bem até obter um creme liso e consistente. Reserve na geladeira.

5.Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma por 15 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar totalmente sobre uma grade.

6.Com uma faca serrilhada, corte o bolo horizontalmente ao meio, formando duas camadas iguais.

7.Espalhe o recheio de creme de limão generosamente sobre a camada inferior do bolo. Cubra com a segunda camada, pressionando levemente para nivelar.

8.Para a cobertura, bata o creme de leite para chantilly com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Cubra todo o bolo com o chantilly, alisando com uma espátula.

9.Decore o topo do bolo com folhas de hortelã frescas para um toque de frescor e cor.

10.Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o recheio e a cobertura firmem bem.

11.Sirva gelado e aproveite esta deliciosa combinação tropical.