Pão Sem Glúten de Farinha com Gergelim e Sementes

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão média com azeite ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture o mix de farinha sem glúten, polvilho doce, polvilho azedo, aveia, sementes de gergelim, sementes de abóbora, sal, açúcar mascavo e o fermento biológico seco. Misture bem para distribuir os ingredientes secos uniformemente.

3.Em outra tigela, bata levemente os ovos com o óleo vegetal, o azeite de oliva e a água morna. A água deve estar morna, em torno de 37-40°C, para ativar o fermento sem matar as leveduras.

4.Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea, um pouco pegajosa, mas que possa ser moldada. Se necessário, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de água ou farinha sem glúten, uma colher de sopa por vez.

5.Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula umedecida para que fique uniforme.

6.Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por cerca de 30 minutos, até crescer e ficar levemente aerada.

7.Antes de levar ao forno, polvilhe mais sementes de gergelim e abóbora sobre a superfície para decorar e dar crocância extra.

8.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e, ao bater na superfície, produza um som oco.

9.Retire do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente, garantindo que o pão mantenha a crocância da casca.

10.Sirva em fatias e aproveite seu pão sem glúten macio, nutritivo e saboroso.