Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

1.Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die fein gehackte Zwiebel darin etwa 5-7 Minuten glasig und leicht goldbraun anbraten.

3.Knoblauch, Ingwer und die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitbraten, bis sie aromatisch sind.

4.Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Gewürze entfalten (ca. 1 Minute).

5.Die Hähnchenstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen (ca. 5 Minuten).

6.Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

7.Die Kokosmilch und das Wasser oder die Hühnerbrühe angießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

8.Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist. Gelegentlich umrühren.

9.Mit Salz und Zucker abschmecken und den Limettensaft unterrühren, um die Aromen auszubalancieren.

10.Das Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren, idealerweise mit Basmatireis oder Naan-Brot.