Tortitas Americanas de Harina y Mantequilla

1.En un bol grande, tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien estos ingredientes secos.

2.En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla si decides usarlo. Mezcla hasta integrar.

3.Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula o batidor de mano. No sobre mezcles; la mezcla debe quedar con algunos grumos para que las tortitas queden esponjosas.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla para evitar que las tortitas se peguen.

5.Con un cucharón, vierte porciones de la mezcla en la sartén formando tortitas de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.

7.Voltea con una espátula y cocina por 1-2 minutos más, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

8.Retira las tortitas y mantenlas calientes mientras cocinas el resto.

9.Sirve las tortitas americanas calientes acompañadas de miel, jarabe de arce, frutas frescas o mantequilla adicional al gusto.