Brownies Classici al Cioccolato

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una teglia quadrata di circa 20x20 cm.

2.In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il burro insieme al cioccolato fondente, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.

3.In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, utilizzando una frusta elettrica per circa 3-4 minuti.

4.Incorporare lentamente il composto di cioccolato e burro alle uova sbattute, mescolando delicatamente con una spatola per amalgamare senza smontare il composto.

5.Setacciare insieme la farina, il cacao amaro e il pizzico di sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di cioccolato, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se si desidera, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

6.Versare l'impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola per distribuire uniformemente.

7.Cuocere in forno preriscaldato per circa 18-20 minuti. La superficie dovrà formare una crosta croccante, mentre l'interno rimarrà morbido e umido. Fare la prova dello stecchino: deve uscire con qualche briciola umida attaccata.

8.Sfornare e lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare i brownies a quadrotti.

9.Spolverare con zucchero a velo prima di servire, se desiderato.