Eier-Käse-Speck-Pie

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine runde Pie- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

3.Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4.In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, anschließend beiseitestellen.

5.Den Blätterteig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht zu sehr aufgeht.

6.Den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.

7.Die gebratenen Speckstreifen und die gedünsteten Zwiebeln über den Käse geben.

8.In einer Schüssel die Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Petersilie unterrühren, falls verwendet.

9.Die Eier-Sahne-Mischung vorsichtig über die Speck-Käse-Schicht gießen, sodass alles gut bedeckt ist.

10.Den Blätterteigrand mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten.

11.Den Pie im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

12.Den fertigen Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.

13.Den Eier-Käse-Speck-Pie in Stücke schneiden und warm servieren.