Frittata Mediterranea alle Verdure

1.Preriscalda il forno a 180°C (modalità ventilata).

2.In una padella antiaderente adatta anche per il forno, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

3.Aggiungi le fette di patate e cuocile per circa 8-10 minuti, girandole delicatamente, finché saranno tenere ma non sfatte. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.

4.Nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio di olio e soffriggi la cipolla affettata e l'aglio tritato per 3-4 minuti, finché diventano traslucidi e profumati.

5.Unisci il peperone e i fagiolini, salando leggermente, e cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.

6.In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e il rosmarino tritato se lo usi.

7.Aggiungi alla miscela di uova la feta sbriciolata e il formaggio Philadelphia, mescolando delicatamente per amalgamare.

8.Rimetti nella padella le patate cotte e distribuisci uniformemente il mix di cipolle, peperoni e fagiolini sopra le patate.

9.Versaci sopra il composto di uova e formaggi, distribuendolo in modo uniforme.

10.Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, senza mescolare, fino a quando i bordi iniziano a rassodarsi.

11.Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per altri 10-12 minuti, o fino a quando la frittata sarà completamente cotta e leggermente dorata in superficie.

12.Sforna la frittata e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servire.

13.Consiglio: accompagna con un'insalata fresca o pane croccante per un pasto completo.