Name: Authentic Tonkotsu Ramen
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 5 lbs pork leg bones (preferably with marrow and knuckles); 2 lbs pork trotters (optional, for extra collagen); 1 large onion, halved; 1 head garlic, halved horizontally; 1 piece ginger (2 inches), sliced; 2 leeks, cleaned and cut into large pieces; 2 dried shiitake mushrooms; 1 cup soy sauce; ½ cup mirin; ¼ cup sake; 4 large eggs; ½ cup granulated sugar; 4 slices pork belly (for chashu); 4 servings fresh ramen noodles (preferably alkaline noodles); 6 cups water (for broth); Salt to taste; White pepper to taste; 2 tablespoons vegetable oil; 2 scallions, thinly sliced for garnish; Nori sheets (optional, for garnish); Pickled ginger (optional, for garnish)

Gå med i 95 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!95 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Anpassa det här receptet?

Byt ut ingredienser som du inte har, gör den kryddigare, hitta en vegansk version eller var kreativ!

Kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.

Återkoppling