Salteado de Salmón y Verduras al Estilo Asiático

1.Seca los cubos de salmón con papel absorbente para eliminar exceso de humedad y sazona ligeramente con pimienta negra.

2.Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

3.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

4.Incorpora los cubos de salmón y saltéalos durante 2-3 minutos, moviendo suavemente para que se doren por todos lados pero sin deshacerlos. Retira el salmón y reserva.

5.En la misma sartén, añade el pimiento rojo, la zanahoria, el brócoli y los champiñones. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

6.Agrega las cebollas de verdeo y mezcla bien con las verduras.

7.En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, la miel y el vinagre de arroz.

8.Vierte esta salsa sobre las verduras en la sartén y mezcla para que se impregnen bien todos los ingredientes.

9.Devuelve el salmón a la sartén y mezcla con cuidado para integrar todos los sabores. Cocina por 1-2 minutos más para que el salmón termine de cocinarse y la salsa se reduzca ligeramente.

10.Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorando con semillas de sésamo tostado y cilantro fresco picado si se desea.

11.Acompaña con arroz jazmín o fideos asiáticos para una comida completa.