Ravioles al Disco con Queso y Hierbas

1.Calienta el disco de arado a fuego medio y añade el aceite de oliva junto con la manteca para que se derritan y mezclen.

2.Incorpora la cebolla picada y el ajo al disco, cocinando hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.En un bol, mezcla el queso ricotta, el queso parmesano rallado, el perejil y la albahaca picados. Salpimienta a gusto y reserva.

4.Agrega al disco la crema de leche y el caldo de verduras, mezclando bien para formar una salsa cremosa. Deja que la salsa tome temperatura, sin que llegue a hervir.

5.Añade los ravioles frescos directamente al disco, distribuyéndolos de manera uniforme para que se cocinen en la salsa.

6.Cubre el disco con una tapa o papel aluminio y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que los ravioles estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente.

7.Con cuidado, remueve suavemente para integrar los ravioles con la salsa y el queso, evitando que se rompan.

8.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve los ravioles al disco calientes, espolvoreados con queso parmesano adicional y un poco más de hierbas frescas si se desea.