Arroz Frito con Huevos y Verduras

1.Pelar y cortar la papa en cubos pequeños. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio y freír la papa hasta que esté dorada y tierna, aproximadamente 8 minutos. Retirar y reservar.

2.En la misma sartén, agregar la otra cucharada de aceite y saltear la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 3 minutos.

3.Agregar el morrón cortado y cocinar por 3 minutos más hasta que esté tierno pero aún crujiente.

4.Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta. Empujar las verduras a un lado de la sartén y verter los huevos batidos en el espacio libre. Revolver suavemente hasta que los huevos estén cocidos y mezclados con las verduras.

5.Incorporar el arroz cocido frío a la sartén y mezclar bien con las verduras y huevos, deshaciendo los grumos de arroz.

6.Agregar las papas fritas reservadas y el queso crema. Revolver hasta que el queso crema se integre y el arroz esté bien mezclado y cremoso.

7.Condimentar con sal, pimienta y, si se desea, una cucharada de salsa de soja y una pizca de ají molido para darle un toque extra de sabor.

8.Cocinar todo junto por 2-3 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

9.Servir caliente, idealmente acompañado con una ensalada fresca o como plato único para una comida rápida y nutritiva.