Frites sautées à l'oignon et sauce crémeuse

1.Préchauffez une grande poêle à feu moyen avec l'huile végétale et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à mousser.

2.Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les revenir doucement pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Salez légèrement et poivrez.

3.Pendant ce temps, faites cuire les frites surgelées selon les instructions du paquet, idéalement au four pour obtenir une texture bien croustillante. Égouttez-les et réservez.

4.Dans une petite casserole, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.

5.Ajoutez la crème fraîche et la moutarde aux lardons dans la casserole, mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika doux si utilisé.

6.Incorporez délicatement les frites cuites dans la poêle avec les oignons caramélisés. Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes pour bien mélanger les saveurs et réchauffer les frites.

7.Servez les frites sautées à l'oignon dans un plat chaud, nappez généreusement de sauce crémeuse aux lardons. Parsemez éventuellement de fromage râpé pour plus de gourmandise.

8.Accompagnez ce plat d'une salade verte ou d'une sauce supplémentaire selon votre goût.