Escondidinho de Carne Moída com Batata e Requeijão

1.Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, cerca de 20 minutos.

2.Escorra as batatas e amasse-as até formar um purê liso.

3.Em uma panela, aqueça a manteiga e o leite, misturando ao purê de batatas para deixá-lo cremoso. Acrescente o requeijão e mexa bem até incorporar. Reserve.

4.Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

5.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida, mexendo para desmanchar os pedaços.

7.Incorpore o extrato de tomate à carne, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar o sabor.

8.Pré-aqueça o forno a 180°C.

9.Em um refratário, coloque metade do purê de batatas no fundo, espalhando uniformemente.

10.Distribua a carne moída refogada por cima do purê.

11.Cubra com o restante do purê, alisando a superfície com uma espátula.

12.Se desejar, polvilhe cheiro-verde picado para decorar.

13.Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada e borbulhante.

14.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.