Tarta de Queso y Chocolate Blanco sin Horno con Tocado Tropical

1.Preparar la base: Triturar las galletas hasta obtener migas finas. Mezclar con la mantequilla derretida hasta integrar bien.

2.Forrar un molde desmontable de 20 cm con papel de horno en la base. Presionar la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde formando una capa uniforme. Refrigerar mientras se prepara el relleno.

3.Derretir el chocolate blanco al baño María o en microondas en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme. Dejar enfriar un poco.

4.En un bol grande, batir el queso crema con la ricotta hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

5.Añadir la crema de coco, la doble crema, el azúcar glas, la esencia de vainilla y la ralladura de lima. Batir suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

6.Incorporar el chocolate blanco derretido y templado a la mezcla de quesos y cremas. Mezclar con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

7.Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde y alisar la superficie con una espátula.

8.Refrigerar la tarta al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que cuaje bien y tome consistencia.

9.Antes de servir, decorar con la pulpa de maracuyá distribuida en pequeños montículos sobre la tarta, hojas de menta fresca y, si se desea, espolvorear con coco rallado tostado para un toque crujiente y aromático.

10.Desmoldar con cuidado y servir fría para disfrutar de su textura cremosa y sabor tropical.