Tofu a la plancha con salsa de soja y jengibre

1.Escurre el tofu y envuélvelo en papel absorbente. Coloca un peso encima durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua.

2.Corta el tofu en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.

3.En un bol, mezcla la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo picado, el aceite de sésamo, la miel o sirope de agave y el jugo de limón hasta integrar bien todos los ingredientes.

4.Coloca las rebanadas de tofu en un recipiente plano y vierte la marinada sobre ellas. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos, idealmente 30 minutos para un sabor más intenso.

5.Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un poco de aceite vegetal para evitar que el tofu se pegue.

6.Retira el tofu de la marinada, reservando la salsa, y coloca las rebanadas en la plancha caliente.

7.Cocina el tofu durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

8.Mientras se cocina el tofu, calienta la marinada reservada en una pequeña cacerola a fuego medio durante 2-3 minutos para que se reduzca ligeramente y concentre los sabores.

9.Sirve el tofu caliente, rociado con la salsa de soja y jengibre reducida y espolvoreado con cebollino picado si lo deseas.

10.Acompaña con arroz integral, verduras al vapor o una ensalada fresca para un plato completo y saludable.