Tartines croustillantes chou patate et câpres

1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2.Faites cuire les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les soigneusement.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre à feu moyen. Ajoutez la gousse d'ail finement hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

4.Ajoutez le chou émincé dans la poêle, salez légèrement et poivrez. Faites revenir en remuant régulièrement pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et légèrement caramélisé.

5.Incorporez les pommes de terre cuites dans la poêle avec le chou, mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6.Ajoutez les câpres égouttées et mélangez pour bien répartir leur saveur.

7.Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez uniformément le mélange chou-pommes de terre-câpres sur chaque tranche.

8.Parsemez généreusement de comté râpé sur chaque tartine.

9.Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, et que le pain soit croustillant.

10.Sortez les tartines du four, décorez avec quelques brins de persil frais haché et servez immédiatement, accompagnées d'une salade verte si désiré.