Gratinado de Zapallitos y Zanahorias

1.Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo picado y la cebolla en juliana, cocinar hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorporar el morrón y la calabaza a la sartén, saltear durante 7 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.

4.Agregar las zanahorias y los zapallitos, cocinar por 5 minutos más, salpimentar al gusto y añadir una pizca de nuez moscada si se desea. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

5.En un bol grande, batir los huevos junto con la crema de leche. Salpimentar y reservar.

6.Agregar las lentejas cocidas a la mezcla de verduras y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.

7.Verter la mezcla de verduras y lentejas en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite.

8.Distribuir uniformemente la mezcla de huevo y crema sobre las verduras en la fuente.

9.Espolvorear el queso rallado por encima para formar una capa homogénea.

10.Hornear durante 35-40 minutos o hasta que el gratinado esté dorado y firme al tacto.

11.Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.

12.Servir caliente como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como guarnición de carnes o pescados.