Panqueca Americana Sem Fermento

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e o sal até ficar homogêneo.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até incorporar bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor ou colher de pau, apenas até que a massa fique homogênea. Não misture demais para evitar panquecas duras; alguns pequenos grumos são normais.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando círculos de cerca de 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que pequenas bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até dourar do outro lado e estar completamente cozida por dentro.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas, maple syrup ou sua cobertura preferida.