Chokolade Protein Boller med Hvede

1.Forvarm ovnen til 200°C (varmluft 180°C).

2.I en stor skål sigtes hvedemel, fuldkornshvedemel, proteinpulver, kakaopulver, bagepulver, natron, salt og kardemomme sammen.

3.Tilsæt sukker og rør det godt sammen med de tørre ingredienser.

4.I en anden skål piskes æggene sammen med mælken og det smeltede smør.

5.Hæld de våde ingredienser i de tørre og rør forsigtigt med en ske eller dejskraber, indtil dejen lige akkurat samler sig. Undgå at overarbejde dejen for at bevare en let krumme.

6.Vend den grofthakkede chokolade i dejen.

7.Beklæd en bageplade med bagepapir og form 12 jævne boller med en ske eller med hænderne, let fugtet med vand for at undgå klistret dej.

8.Bag bollerne midt i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil de er hævede og let faste at røre ved. Test med en tandstikker; den skal komme ud næsten ren.

9.Lad bollerne afkøle på en bagerist i mindst 10 minutter før servering, så krummen sætter sig og bollerne bliver bløde og luftige.