Spara dina favoritrecept och planera måltider enkelt med Mr. Cook.

Zomerse geroosterde Indische groenteschotel met specerijen en kokos-limoensaus

Name: Zomerse geroosterde Indische groenteschotel met specerijen en kokos-limoensaus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd; 2 middelgrote wortels, in schuine plakjes gesneden; 1 rode paprika, in repen gesneden; 1 kleine courgette, in blokjes gesneden; 150 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen gesneden; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel verse gember, geraspt; 2 theelepels garam masala; 1 theelepel kurkuma (geelwortel); 1 theelepel gemalen komijn; ½ theelepel chilipoeder (optioneel); 3 eetlepels zonnebloemolie; zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 200 ml kokosmelk; 1 eetlepel limoensap; 1 theelepel suiker; ½ theelepel mosterdzaad; 1 kleine rode chili, fijngehakt (optioneel); 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt; zout naar smaak

Een frisse en kleurrijke Indische groenteschotel met zomerse groenten, geroosterd met aromatische specerijen en een romig, licht pittig kokos-limoensausje. Perfect voor een lichte en voedzame zomerse maaltijd voor vier personen.

Förberedelser: 20 minuter

Kock: 30 minuter

2025-09-10

Tillagd av: Maaike

Gå med i 125 000+ kockar som planerar och sparar med Mr. Cook. Börja organisera dina måltider idag!125 000+ kockar litar på Mr. Cook - Planera, handla och spara enklare! Hämta appen idag.

Kom igång gratis

Är receptet inte perfekt för dig? Anpassa det!

Hitta ersättare för ingredienser som saknas, tillsätt mer krydda, utforska veganska alternativ eller var kreativ!

0 kommentarer

Skapad av Mr. Cook. AI.

Detta recept är AI-genererat och Mr. Cook har inte granskat det med avseende på riktighet eller säkerhet. Använd ditt bästa omdöme när du tillagar AI-genererade rätter. Vänligen betygsätt detta recept för att hjälpa andra att veta om det är gott eller inte.