Asiatisk Mango och Fisk Stir-Fry

1.Förbered alla ingredienser: skär fisken i tunna strimlor, mango i stavar, plocka ut granatäpplekärnorna, finhacka vitlök, chili och riv ingefära.

2.Hetta upp vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme.

3.Tillsätt vitlök, chili och ingefära och fräs snabbt tills det doftar, cirka 30 sekunder.

4.Lägg i den strimlade fisken och stek under omrörning i 2-3 minuter tills fisken precis börjar bli genomstekt och vit.

5.Tillsätt mango och salladslök, rör om försiktigt och låt frukten värmas upp utan att bli mosig, cirka 1 minut.

6.Blanda soja, ostronsås, sesamolja och honung i en liten skål och häll såsen över fisken och mangon i woken.

7.Rör om försiktigt så att allt täcks av såsen och låt det puttra ytterligare 1-2 minuter tills fisken är helt genomstekt och smakerna har blandats.

8.Ta bort från värmen och pressa över limejuice. Smaka av med salt och svartpeppar.

9.Vänd försiktigt ner granatäpplekärnorna så att de förblir hela och ger en frisk kontrast.

10.Servera direkt, garnerad med färsk koriander och rostade sesamfrön. Passar utmärkt med jasminris eller nudlar.