Croccanti Barrette di Cous Cous e Frutta Secca

1.Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia quadrata (circa 20x20 cm) ungendola leggermente con olio di semi.

2.In una padella antiaderente, tosta il cous cous a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente fino a quando sarà dorato e fragrante. Fai attenzione a non bruciarlo.

3.In un pentolino, sciogli a fuoco basso il burro insieme al miele, aggiungendo un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia se lo usi. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e lucido.

4.In una ciotola capiente, unisci il cous cous tostato, le mandorle, le nocciole e l'uvetta scolata. Versa sopra il composto caldo di miele e burro e mescola rapidamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

5.Trasferisci il composto nella teglia preparata e pressalo con il dorso di un cucchiaio o con le mani leggermente umide, livellandolo bene e compattandolo per ottenere uno strato uniforme.

6.Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, fino a quando il composto sarà ben compatto e leggermente dorato ai bordi.

7.Nel frattempo, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta per evitare che si bruci.

8.Una volta sfornata la teglia, lascia raffreddare completamente le barrette nella teglia per almeno 30 minuti, quindi versa il cioccolato bianco fuso sopra distribuendolo uniformemente con una spatola.

9.Metti la teglia in frigorifero per almeno 1 ora per far solidificare il cioccolato e compattare ulteriormente le barrette.

10.Taglia le barrette a quadrati o rettangoli della dimensione desiderata e conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per mantenerle croccanti e fresche.