Frango Caipira na Panela com Legumes

1.Tempere as sobrecoxas de frango com sal e pimenta do reino a gosto.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.

3.Doure as sobrecoxas de frango por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

5.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.

6.Adicione a cenoura, o chuchu e os pimentões picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7.Junte o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos.

8.Retorne as sobrecoxas de frango para a panela.

9.Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela.

10.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

11.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes macios.

12.Verifique o cozimento e, se o molho estiver muito ralo, retire a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos para reduzir.

13.Finalize com cheiro verde picado antes de servir.