Sándwich de Pollo a la Parrilla con Mayonesa de Chipotle

1.En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, los chiles chipotles picados y el adobo de chipotle. Sazona con sal y pimienta si lo deseas. Reserva.

2.Precalienta la parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto.

3.Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Úntalas con aceite de oliva y sazona generosamente con comino, pimentón ahumado, sal y pimienta.

4.Coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente. Cocina durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F). Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.

5.Mientras el pollo reposa, tuesta ligeramente las rebanadas de pan en la parrilla o en una tostadora.

6.Unta generosamente la mayonesa de chipotle en ambas caras interiores de las rebanadas de pan tostado.

7.Coloca las rodajas de pollo a la parrilla sobre la base de cada sándwich.

8.Agrega la lechuga, el tomate y cualquier otro ingrediente opcional (aguacate, cebolla) sobre el pollo.

9.Cubre con la otra rebanada de pan.

10.Corta los sándwiches por la mitad si lo deseas y sírvelos inmediatamente.