GRATIN DE GNOCCHIS AU SAUMON ET AUX POIREAUX

1.Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les dès qu’ils remontent à la surface, puis passez-les dans un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.

2.Dans une poêle, faites revenir doucement l’ail haché et les poireaux émincés dans un peu d’huile d’olive. Laissez-les fondre tranquillement jusqu’à devenir tendres et parfumés. Ajoutez l’origan, puis versez la crème et laissez réduire quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

3.Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le saumon en dés réguliers, incorporez-les aux gnocchis et aux poireaux. Mélangez délicatement, salez, poivrez.

4.Versez dans un plat à gratin, parsemez de noisettes concassées et recouvrez de fromage râpé. Glissez au four une vingtaine de minutes, le temps que le gratin dore et embaume la cuisine. Servez bien chaud, avec une salade croquante pour la fraîcheur.