Marokkanische Merguez-Pfanne mit Gemüse und Fladenbrot

1.Die Merguez-Würste in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.

2.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Merguez-Stücke darin rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich und leicht glasig sind.

4.Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.

5.Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und beginnen, ihre Flüssigkeit abzugeben.

6.Die angebratenen Merguez-Stücke wieder in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Alles zusammen weitere 5-7 Minuten erhitzen, bis die Merguez durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.

7.Währenddessen die Fladenbrote nach Packungsanleitung erwärmen (im Ofen, Toaster oder kurz in der Pfanne).

8.Die Merguez-Pfanne heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Dazu das warme Fladenbrot reichen.